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アナベルのリース

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9月上旬~中旬にかけて行ったアナベルのリースレッスン。

すぐにきれいなドライになるので長い間楽しめます☆
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by akiko-juin21 | 2011-09-30 19:12 | flower

りんごのフロール

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45℃ CENT QUATRE VINGTSで、杏のケイクレッスンに続き、りんごのフロールを習ってきました。

今回も卵黄と卵白の泡立てがきっつかったーー。
卵黄は途中止まってもOKなので休憩しながらやったのですが、卵白は一度始めたらノンストップがお約束。
でも休憩できる裏技も教えてくれたり、とにかくとってもとっても細かくいろいろな知識、技術を伝授してもらえるのでとってもタメになる!
レシピが、メモでまっくろになります。

生地についてももちろんポイントやコツ、いろいろ教えてもらいましたが、クリームの塗り方、巻き方、ひとつひとつの工程にすべて納得できる説明があり、なんかとっても気持ちいい。
先生の迷いのない手つきは、マジックを見ているようです。
ケーキづくりって、なんだかとっても理系な作業な気がしてきた。

頑張って泡立て、混ぜ、焼き、塗り、巻いて。
試食タイムの一口目は皆さんから歓声が。
本当に、こんなしっとりきめ細やかなロールケーキって食べたことない!!
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HPを見ると、このフロールって京都の本店でも予約しないと手に入らなかったり、結構入手困難みたい。

本当は頭も腕も覚えてる間に復習すればいいんだけどなぁ。
なかなかひとりでケーキづくりをしようという気合が入らず・・・。
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次はとうとう栗のタルト!!
楽しみすぎ。
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by akiko-juin21 | 2011-09-29 23:40 | Sweets
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